Mini polivalente -Professional (200 - 500 l)

Le mini polivalenti della LINEA PROFESSIONAL per il minicaseificio offrono una soluzione su misura e flessibile per la produzione artigianale casearia.

Le nostre macchine non sono un prodotto di serie industriale, ma sono costruite con cura artigianale dei particolari per offrire qualità e funzionalità nel tempo.

Le mini polivalenti possono essere utilizzate per pastorizzare il latte o per lavorazioni a latte crudo per produrre un elevato numero di prodotti caseari artigianali tra cui:

CACIOTTA, PRIMO SALE, FORMAGGI SPALMABILI, RICOTTA, PECORINO, FORMAGGI STAGIONATI, MOZZARELLA, ERBORINATI, ROBIOLA, CAPRINO, PANNA COTTA.

PERCHE' SCEGLIERLA?

Pannello di controllo semplice e flessibile con programmi termici sviluppati con casari esperti;
Registrazione cicli termici su chiave USB per tracciabilità prodotto e controlli sanitari;
100% MADE in ITALY;
Costruzione ergonomica, igienica e durevole nel tempo;
ELEVATA EFFICIENZA ENERGETICA grazie all'avanzato pannello di controllo.

COME E' FATTA E COME FUNZIONA:

Contenitore in acciaio inox a forma cilindrica INTERAMENTE SALDATO (NON RIVETTATO) a triplice parete con coibentazione e con intercapedine a ricircolo di acqua;
Sistema anticalcare di protezione interno per l’intercapedine;
Agitatore con triplice pala smontabile con innesto rapido con selettore continuo/alternato;
Agitatore speciale per movimentazione cagliata (optional);
Sistema di taglio cagliata con lire (optional);
Possibilità di doppia sonda (prodotto-intercapedine);
Riscaldamento: elettrico a bagnomaria con resistenze (serie TCE) o con vapore a barbotaggio (serie TCM).
Raffreddamento ad acqua a perdere o acqua gelida con elettrovalvola;
Gestione cicli termici con pannello di controllo MULTIPROGRAMMA in modalità manuale o automatica.