Service Technique
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Polyvalentes pour laiteries – Coagulation du lait

 

On fabrique des POLYVALENTES en acier inox pour la transformation et la coagulation du lait pour la production de plusieurs types de fromages.

Il est possible de personnaliser la configuration de la polyvalente en base aux installations auxiliaires dans la laiterie (chauffage/refroidissement) et en base au type de produit laitier à faire.

CARACTÉRISTIQUES:

  1. Unique ou multiple (petites unités de production montées sur plateforme);
  2. Fixe ou inclinable (avec système manuel ou hydraulique);
  3. Avec plateforme et mezzanine pour l’opérateur;
  4. à paroi simple, à paroi isotherme, à triple paroi.

FONCTIONNEMENT:

  1. Chauffage/refroidissement au fond et dans les parois;
  2. Système de chauffage à la vapeur ou avec l’eau chaude;
  3. Avec ou sans système d’agitation et brise caillé;
  4. Coupe orbitale ou à la lyre;
  5. Panneau de contrôle avec sonde pour le thermorégulation.

Capacité à partir de 120l.

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