Supporto Tecnico
  1. Testimonianze

Testimonianza di una produzione tipica artigianale dal Sud Tirolo

17/04/2019

Grazie Agnes dal Sud Tirolo per la tua preziosa testimonianza sull'utilizzo del nostro mini pastorizzatore utilizzato per la produzione di diverse tipologie di formaggi e yogurt. 

"Salve,

Mi chiamo Agnes e possiedo un piccolo caseificio artigianale Mittermaihof a Selva dei Molini/Mühlwald, Sud Tirol.

Produciamo formaggi tipici locali della nostra tradizione come il rinomato Graukase ma anche yogurt e altri formaggi come il Weichkase e lo Schnittkase.

Abbiamo da poco acquistato da DUECINOX un moderno macchinario per lavorare il nostro latte. Siamo stati molto soddisfatti sia della qualità della macchina sia dell’assistenza che i tecnici DUECINOX ci hanno offerto per l’installazione e l’avviamento delle nostre produzioni artigianali.

Grazie al nuovo macchinario possiamo produrre in modo semplice ed efficace vari tipi di formaggio nel rispetto della tradizione ma con l’aiuto della tecnologia che la macchina  DUECINOX può offrire in modo molto flessibile e affidabile.

Con la stessa macchina possiamo produrre anche diversi tipi di yogurt e grazie alle sue caratteristiche essa si adatta perfettamente al nostro piccolo caseificio artigianale.

Agnes"

 

"Grüß Gott

Ich heiße Agnes und besitze eine kleine bäuerliche Käserei den Mittermairhof in Mühlwald in Südtirol.

Wir produzieren typischen, regionalen Käse nach unserer Tradition, wie den bekannten Graukäse, aber auch Joghurt und andere Käsesorten wie zum Beispiel Weichkäse und Schnittkäse.

Wir haben seit kurzem das Gerät DUECINOX angeschafft, eine moderne Maschine für die Verarbeitung unserer Milch.

Wir sind sehr zufrieden einerseits über die Qualität der Maschine aber auch über die Hilfe die sie uns leistet, die Techniker von DUECINOX haben uns die Installation und Bedienung für unsere handwerkliche Produktion gezeigt. 

Dank der neuen Maschine, können wir auf einfache und eindrucksvolle Weise, auf Beachtung unserer Tradition,  verschiedene Käsesorten erzeugen, aber auch die technische Hilfe des Gerätes DUECINOX  gewährleistet uns eine flexible und zuverlässige Tätigkeit.

Mit der gleichen Maschine können wir aber auch verschiedene Arten von Joghurt erzeugen und Dank ihrer Eigenschaften passt sie einfach perfekt in unsere kleine bäuerliche Käserei.

Agnes"

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