19/03/2016
MINIDAIRY ACADEMY by DUECINOX: 1° corso base per il minicaseificio.
In questa prima edizione l'azienda ha voluto fornire l'opportunità di affrontare le tematiche di base per organizzare un minicaseificio aziendale in un locale apposito con attrezzature realizzate dall'azienda DUECINOX e il supporto di un tecnologo caseario esperto.
Sono stati trattati sia argomenti tecnici/legislativi che pratici caseari verificando direttamente le varie fasi del processo di produzione di formaggi freschi, yogurt e ricotta.